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    L’Empreinte

    L’Empreinte est une farine « exclusive » Moulisn Fouché fabriquée en Essonne dans notre moulin, avec des blés cultivés à moins de 50 km. Réalisée sur une base de farine de blé CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée), L’Empreinte est une farine « plus typée » contenant du levain et panifiable en pavés ou en baguettes. Elle nécessite une hydratation à 77%.